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2017年，精釀啤酒持續(xù)升溫！

發(fā)布時(shí)間：

2017-06-23

　　2017年，春節(jié)過(guò)后白酒漸入淡季，啤酒逐漸迎來(lái)市場(chǎng)旺季。雖然工業(yè)啤酒占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)大量份額，但近兩年消費(fèi)升級(jí)，精釀啤酒逐漸成為啤酒消費(fèi)人群關(guān)注的對(duì)象。
　　國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)青島啤酒、珠江啤酒等也開(kāi)始加碼精釀產(chǎn)品線。值得一提的是，精釀啤酒雖然具有市場(chǎng)潛力，但依然存在國(guó)產(chǎn)精釀啤酒發(fā)展現(xiàn)狀遠(yuǎn)遜于進(jìn)口精釀的情況。
　　精釀啤酒持續(xù)走紅
　　在北京啤酒市場(chǎng)，從街邊酒類便利店到形形色色的酒館，除工業(yè)啤酒品牌琳瑯滿目外，精釀啤酒更成為大部分店家吸引顧客的特色招牌。北京市場(chǎng)似乎已經(jīng)刮起一陣“精釀風(fēng)潮”。
　　相關(guān)資料顯示，精釀啤酒只使用優(yōu)質(zhì)麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，無(wú)任何添加劑，且既不過(guò)濾酵母，也不進(jìn)行巴氏殺菌。與多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽的工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。此外，很多精釀啤酒會(huì)通過(guò)選擇不同的麥芽、烘培方式、搭配不同的酵母、釀造具有特色口感的精釀啤酒，吸引大量年輕消費(fèi)人群。
　　北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售精釀啤酒的酒吧數(shù)量非常多，價(jià)格普遍在50－100元之間，更多年輕消費(fèi)者為了追求好的口感體驗(yàn)而選擇消費(fèi)精釀。目前獨(dú)立且小眾的精釀啤酒品牌也有很多，每一個(gè)品牌的產(chǎn)品特色都存在不同差異。
　　此外，青島啤酒、珠江啤酒等酒企也已經(jīng)擴(kuò)展精釀啤酒產(chǎn)線。其中，青島啤酒早在2015年就推出精釀品牌，產(chǎn)品普及至16個(gè)城市。青島啤酒在最新的財(cái)報(bào)中指出，公司面向家庭消費(fèi)，以易拉罐、小瓶酒和精釀產(chǎn)品為代表的部分中高端產(chǎn)品，呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。珠江啤酒則在湖南、湛江、廣西等地投資建設(shè)多條“精釀啤酒”新生產(chǎn)線，并開(kāi)發(fā)出紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8種精釀系列啤酒。
　　年輕消費(fèi)者成主力軍
　　相關(guān)資料顯示，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和價(jià)格提升，啤酒市場(chǎng)消費(fèi)由增量向增質(zhì)轉(zhuǎn)變，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)趨勢(shì)，中高端啤酒實(shí)現(xiàn)加速增長(zhǎng)。以精釀啤酒為代表的高附加值產(chǎn)品成為行業(yè)加碼對(duì)象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒在市場(chǎng)上表現(xiàn)活躍，同時(shí)精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場(chǎng)，西藏、寧夏、江蘇等地也出現(xiàn)本土精釀品牌身影，各式啤酒店如雨后春筍般遍地開(kāi)花。
　　據(jù)悉，目前中國(guó)啤酒的市場(chǎng)規(guī)模在2000億元左右，進(jìn)口啤酒的比例不足1%，國(guó)內(nèi)精釀啤酒所占市場(chǎng)份額約0.1%，當(dāng)下以60%的速度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，未來(lái)或?qū)⑦_(dá)到5%-10%的體量。
　　伴隨著行業(yè)消費(fèi)升級(jí)，除本土精釀品牌外，大量進(jìn)口精釀啤酒品牌涌入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)了解，2016年1-12月，中國(guó)進(jìn)口啤酒64.6384萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)20.1%；金額為44.0118億元，同比增長(zhǎng)23.3%。德國(guó)和荷蘭啤酒成為中國(guó)進(jìn)口啤酒市場(chǎng)主力，但從產(chǎn)品單價(jià)而言，法國(guó)和美國(guó)處于領(lǐng)先地位，原因是法美的進(jìn)口產(chǎn)品以高端為主。據(jù)美國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)公布的2016年精釀啤酒數(shù)據(jù)顯示，去年精釀啤酒的產(chǎn)量為2460萬(wàn)桶，同比增長(zhǎng)6%。截至去年，美國(guó)一共有超過(guò)5300家啤酒廠，其中5234家是精釀啤酒。一定程度上帶動(dòng)了中國(guó)精釀市場(chǎng)發(fā)展。
　　專家指出，精釀啤酒已經(jīng)成為中國(guó)啤酒消費(fèi)的高端產(chǎn)品，隨著整個(gè)中產(chǎn)階級(jí)新生代的崛起以及商務(wù)人群消費(fèi)需求，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成高端啤酒潮流、趨勢(shì)以及風(fēng)口。目前中國(guó)市場(chǎng)中精釀啤酒仍然以進(jìn)口精釀為主，進(jìn)口精釀與國(guó)內(nèi)精釀啤酒的占比為9：1，國(guó)內(nèi)精釀啤酒發(fā)展前景極為廣闊！